BEBIDAS REGIONALES

Licuado de Quinoa y Leche de Quinoa: Se lava bien la quinoa en cinco o seis aguas, frotando con las palmas dentro del agua; colar y hacer secar; tostarla no muy morena y moler

Hacer hervir la quinoa molida en leche con el azúcar por espacio de diez minutos. Licuar esta preparación agregando alguna de estas opciones frutillas, frutos rojos, banana, durazno, manzana, espinaca, avena, vainilla, canela, almendras, cacao y etc. a gusto de cada persona. Se enfría y se sirve como refresco.

Chicha:Bebida tradicional cuyo uso tiene un profundo carácter ceremonial y ritual. Su elaboración es un complicado proceso con innumerables variaciones según regiones y costumbres, tendiente a transformar el almidón del maíz en azúcares y éstos en alcohol, posee baja y variable graduación alcohólica y su ingesta se limita a ocasiones especiales, como por ejemplo en una Corpachada o para el Carnaval.

Chicha Morada: Bebida o refresco elaborado a base de maiz morado o negro.

Aloja: Bebida alcohólica, producto de la fermentación de las vainas del algarroba.

Api (desayuno andino): Bebida que se realiza hirviendo agua con harina de maíz morado, limón, canela, clavo de olor y azúcar. se sirve caliente o frío.

Chilcan: Bebida de harina de maíz, azúcar tostado y agua caliente o leche.

Pata de cabra: Bebida que se prepara con aguardiente, chicha o vino.

Ulpada: Bebida elaborada con agua y harina de maíz endulzada.

Te de coca: El mate de coca o té de coca (del quechua kuka mat'i) es una infusión de hojas de coca popular y típica de las regiones andinas. 

El mate de coca es una bebida milenaria consumida ya sea tanto como estimulante como para curar el soroche o mal de montaña, no siendo dañino ni tóxico. Posee además un valor simbólico.¹ La bebida produce un efecto energizante similar al del café. 

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Tiraxi

Tiraxi es uno de los paisajes que contrasta con los típicos lugares de Jujuy. Se encuentra en la zona de las Yungas (selvas de alta montaña o nube selva) a una altura de 1600 MSNM (Metros Sobre Nivel del Mar) y a 41 Kms. de San Salvador de Jujuy. Para acceder a esta localidad cruzamos el Río Grande a través de un puente a la altura de León, a partir de ahí el recorrido se desarrolla por un camino de tierra, ripio y en algunas partes tierra arcillosa por lo que si vamos en la época de lluvia (verano) debemos conducir con precaución. Es un recorrido de unos 20 Kms.

aproximadamente.

Apenas ingresamos en este circuito podemos disfrutar de bosques de nogales, pinos del cerro, cedros y alisos. 

El camino esta lleno de subidas y bajadas, curvas y cruces de ríos nos va ofreciendo un paisaje nuevo a cada giro de volante. También se puede hacer el recorrido a caballo contactando con guías de la zona o a pie ya que la abundancia de arroyos y cascadas nos aseguran una provisión de agua que alivian la carga que debamos llevar.

Estas dos ultimas opciones aumentan las posibilidades de realizar avistajes de fauna local: liebres, corzuelas, pavas y halcones entre una innumerable variedad de aves.

Si disponemos de un día completo, en vehículo se puede complementar este circuito con una visita a la Laguna de Tesorero, donde se concentra gran parte de la fauna, y a la localidad de Ocloyas, regresando a San Salvador de Jujuy por otra ruta (60 Kms. aproximadamente).

Importante: hay un arroyo que corta el cruce entre Tiraxi y Tesorero por lo que sugerimos preguntar a la gente de la zona si se puede pasar a Tesorero.

Resumen de distancias:

• San Salvador de Jujuy a Tiraxi: 41 Kms.

• San Salvador de Jujuy a Ocloyas: 54 Kms.
• Puente de León a Tiraxi: 20 Kms.
• Tiraxi a Laguna de Tesorero: 9 Kms.
• Laguna de Tesorero a San Salvador de Jujuy: 65 Kms.

   

   

Tiraxi Yungas -  Jujuy

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Las Cuevas del Wayra

Las Cuevas del Wayra están ubicadas al oeste de Tilcara en la Quebrada de Humahuaca, provincia de Jujuy. En la oficina de Turismo de Tilcara, se debe contratar al guía que conduce al viajero hacia este destino. 

Se llega a pie por un camino estrecho luego de 2 o 3 horas de ascenso por la Quebrada de Sarahuaico, es árida y pedregosa. 

Tilcara se encuentra a 2460 m.s.n.m y las cuevas a 2900 aproximadamente. Es ideal para aquellos que disfrutan de las caminatas o trekking por parajes naturales y serranos, con la observación de la flora y la fauna asi como también de las mejores vistas y panorámicas que ofrecen sus formaciones geológicas. El sendero hacia las cuevas atraviesa además, un gran sitio arqueológico que aparentemente fue habitado por los constructores del posterior Pucará de Tilcara.

  

  

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Laguna y Cerro Vilama

Laguna y Cerro Vilama

Ubicación: La laguna Vilama  esta situada en territorio fronterizo del departamento Rinconada de la provincia de Jujuy, en una área limítrofe con el sudoeste de Bolivia, a una altitud de 4493 msnm.

El cerro Vilama, a veces llamado “De la Laguna”, es un cono volcánico nevado de 5678 msnm de la edad cuaternaria.

Con una extensión de 157.000 hectáreas, en este maravilloso lugar está ubicado la reserva provincial  Lagunas de Vilama. 

Se trata de un grupo de lagunas naturales que se alimentan por aguas surgentes o de deshielo: Vilema y Palar, las más importantes, son someras e hipersalinas; mientras que las más pequeñas son salinas y profundas.

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